虽然胡萝卜含有孩子成长需要的维生素，但很多孩子还是很拒绝胡萝卜的味道。如果我们把胡萝卜做成美味的蛋糕，孩子们就会很愉快地吃下去，蛋白质和维生素同时补充，很好。
下面以12个中等玛芬介绍胡萝卜蛋糕的做法——
原料：
低筋面粉225克，细砂糖75克，Mixedspice1茶匙(混和香料或综合香料，可以省略或用肉桂粉代替)，黄油75克，胡萝卜175克，泡打粉1茶匙，大鸡蛋2枚(或小鸡蛋3枚)，牛奶200毫升，葡萄干150克(可换成橙皮、樱桃干或杏干等，或各种果干混合使用)。
准备工作：
黄油提前融化，胡萝卜去皮后擦成很细很细的丝，烤箱预热200度。
做法步骤：
1、低筋面粉、泡打粉、细砂糖和综合香料都放到同一个大碗里，搅拌均匀。
2、黄油、鸡蛋和牛奶放在另一个大碗里搅拌均匀，再放入胡萝卜丝和葡萄干搅拌均匀，再倒入步骤1的面粉混合物。
3、用木勺子快速搅拌几下让所有原料混合均匀，记住这里千万不要过度的搅拌，否则面粉起筋就不好办了。
4、将蛋糕纸杯放入玛芬模中，再用勺子把混合物填入蛋糕纸杯中，填满后放入烤箱，200度烘烤20到25分钟。
5、烤至蛋糕膨胀起来且表面金黄即可出炉。
补充说明：
这款胡萝卜蛋糕不仅可以给孩子补充营养，还可以当作早点或下午茶点心。