食材清单
红枣 110克
红糖 100克
鸡蛋 4个
低筋面粉 180克
玉米油 70克
泡打粉 7克
小苏打 4克
小技巧
1、低筋面粉也可以换成普通家用面粉，只不过低筋面粉制作出来的更加松软。玉米油也可以换成家用油，但是要注意油不能有太大的味道，以免影响蛋糕的口感。 2、硅油纸也可以用锡纸代替，都是为了更好的脱模而已。 3、烤制的过程中在半个小时的时候用硅油纸盖住蛋糕的表层，避免蛋糕的外观颜色过重。
蛋糕的做法步骤
1将大红枣去核放进锅内用热水煮一下，看到变得粘稠捞出来放进盆中，加入红糖用电动打蛋器快速搅拌至红糖完全融化，红枣软烂。
2打入一个鸡蛋用打蛋器打出泡泡，加入低筋面粉、泡打粉、小苏打、玉米油快速的搅拌至融合。
3烤盘上铺一层硅油纸，将搅拌好的面粉糊倒入看盘中平铺均匀，撒上一些芝麻。烤箱事先预热160度，放进烤盘烤制40分钟就大功告成了。
营养密语
1、蛋糕不仅可以及时补充机体所缺乏的能量，还能够有效的补充体内的微量元素； 2、最主要的是可以缓解焦躁的情绪，调节精神上压力，在心理健康方面有很好的食疗效果，一般人都可以食用，但是糖尿病患者要忌食。