据我所知，半熟蛋糕应该是没有红酒味的，我可能是第一个尝试做红酒半熟蛋糕的人。
红酒半熟蛋糕的做法和其它半熟蛋糕基本差不多，烤制出来的半熟蛋糕呈酒红色，酸甜可口的味道很是特别。
原料：
2个蛋白，4个蛋黄，60克白砂糖，低粉30克，红酒60克，泡打粉2克，米醋和柠檬汁各数滴。
模具：
6寸蛋糕模一个。
做法步骤：
1、取4个蛋黄放在盆里打散，加60克红酒、10克白砂糖和数滴柠檬汁，搅匀，再把30克低粉和2克泡打粉筛入其中，继续搅拌至混合物中完全无颗粒。
2、取2个蛋白磕入碗中，用低速打至蛋白起粗泡后，再加入数滴米醋和50克白砂糖，放入50度的温水中用高速打至硬性发泡。
3、先取少量打好的蛋白加入蛋黄糊中，搅匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用硅胶铲由下而上的切拌至完全均匀，即成蛋糕糊。
4、把油纸铺在6寸蛋糕模中，剪掉露出来的油纸后再倒入蛋糕糊，送入170度的烤箱中烤制15分钟，放入冰箱里冷藏至完全冷却即成红酒半熟蛋糕。
补充说明：
1、我的鸡蛋是从冰箱里拿出来的，所以采用了隔热水打发的方法。如果你使用的是常温鸡蛋，就不需要隔着热水打发了。
2、红酒半熟蛋糕的味道比较特别，我曾经送给10个人品尝，5个人说非常好吃，2个人说还行，3个人表示不喜欢。