食材清单
干香菇 30克
黑木耳 20克
面粉 200克
低筋面粉 50克
青菜 500克
盐 8克
白砂糖 6克
油 50克
芝麻油 30克
酵母 6克
小技巧
1.青菜去掉根和老叶，必须清洗干净再焯水，可以保证青菜包的颜色碧绿。 2.香菇和黑木耳用料理机打成碎丁，注意不是越碎越好，只要成小丁即可，不要打过头。
香菇青菜包的做法步骤
1把普通面粉、低筋面粉、酵母、白砂糖和温水倒入搅面机，用低速搅拌，搅拌5分钟，至面团成型，取出成型的面团，放入干净的盆子中，用保鲜膜包好盆口，让面团发酵。
2取一锅正在沸腾的水,放入半勺油和一勺盐，把择洗干净的青菜放入锅中，青菜变软后捞出浸入装了冷水的大盆中。
3把完全冷却的青菜的捞出，用手把青菜的分水挤干，用刀把青菜切成小块，放在一边备用。
4把泡发好的黑木耳和香菇清洗干净，放入料理机，打成碎丁，打好后倒出盛入碗中；再把切块的青菜也放入料理机中打成同样大小的碎丁。
5取一个干净的平底锅，倒入适量油，放入打好的黑木耳香菇丁，爆炒出香味，放入一勺盐和少许白砂糖，翻炒均匀后出锅。
6用手把打碎的青菜丁再次挤干水分，放入另一大碗中，放入适量盐、油和香油搅拌均匀，把黑木耳香菇丁放进青菜中搅拌均匀。
7在案板上撒上少许面粉，取出发酵好的面团，搓揉面团排出里面的气泡，用切面刀把面团切成两份，把一份面团揉成长条再切成六等分，按此法处理另一面团。
8每个剂子沾上面粉后用擀面杖擀成中间略厚边上稍薄的包子皮，用勺子取适量的馅料放在包子皮中间，用大拇指和食指捏好包子皮，做好所有的包子。
9把包好的包子放进蒸笼，把蒸笼放在装了40度温水的锅上，再次发酵25分钟，再开中火蒸包子，等蒸汽上来蒸6分钟，关火后焖3分钟即可食用。
变化365