食材清单
猪肉 300克
猪肉皮 200克
面粉 300克
生姜 2块
细葱 1根
绍兴黄酒 30克
生抽 8克
热水 150毫升
姜末 20克
盐 6克
糖 3克
胡椒面 2克
生粉 2克
芝麻油 适量
绿葱 适量
小技巧
1.不管是猪肉还是肉皮都要先热水过一遍，再冷水冲洗，保证后续的口感。 2.在不同的步骤佐料一定要层次分明。[做饭网] 3.包肉馅的时候，尽量放在中间，便于处理。
自制肉包的做法步骤
1把准备好的猪肉皮和猪肉放在热锅里，大约5分钟后，将其捞出来，用凉水冲洗一片，然后将其倒入碗中，猪肉皮切成条状后冲洗一遍。
2把处理好的猪肉皮和猪肉倒入锅里，加入点姜片、细葱和绍兴黄酒，最后倒入适量的水淹没猪肉，盖上锅盖炖2小时左右。
3把炖好的猪肉倒出过滤出汤汁，冷却片刻，倒入盒子中，盖好盖子，冷藏一夜直到表面呈现柔软的状态。
4在机器里倒入适量的面粉，边打磨边加热水，柔打约10分钟，接着将加工好的面粉揉成球状物，盖上一层布，让面球发醒1小时左右。
5把处理好的五花肉倒入碗中，加入适量的绍兴黄酒、生抽、姜末、水、盐、糖、胡椒面以及生粉，混合在一起，充分搅拌。
6紧接着再加入适量的芝麻油以及切好的绿葱，继续搅拌直到混合均匀，盖上保鲜膜继续醒30分钟。
7取出冷却好的猪肉汤汁表面的脂肪，然后倒出来将其切成小方块状，将其倒入肉糜中，继续搅拌片刻醒15分钟。
8在竹蒸笼包里面，铺上一层纸备用，把醒好的面球揉成长条状，切成多分一小块，撒点干面粉，将其擀成面皮。
9在面皮里加入加工好的肉糜，沿着包子皮的边缘慢慢的合起来，做成包子状，放在蒸笼里，高温蒸上10分钟就可以出笼了。
营养密语
繁琐的工艺，美味的肉馅包，价值也是很高的，多重佐料的秘制，撩动我们的味蕾，增强我们的食欲，并且猪肉富含大量的蛋白质和脂肪，促进身心健康，提供足够多的热量。