食材清单
面粉 500克
酵母菌 5克
牛奶 190毫升
鹌鹑蛋 15个
猪肉 300克
白糖 30克
油 20毫升
香油 适量
盐 毫升
小葱 少许
生姜 适量
甜面酱 适量
五香粉 少许
生抽 适量
小技巧
在关火之后，不要急着打开盖头，一定要在焖制片刻，可以让包子充分的吸收水分。【做菜网】
鹌鹑蛋酱肉包的做法步骤
1在容器里放入面粉、牛奶、白糖、橄榄油、酵母用筷子搅拌均匀，变成絮状后开始用手揉，揉成表面光滑的面团放置一旁进行发酵。
2把猪肉用清水洗净，放入绞肉机里将其绞成猪肉泥放入铁盆里，添加葱花、姜碎、酱油、香油、盐、五香粉、甜面酱用筷子搅拌均匀，馅料就做好了。
3看到面团的体积是原来的两倍多，可以取出来用手揉制排光里面的气体，揪出若干个小剂子，把每个小剂子用擀面杖擀成面皮，厚度为0.2毫米左右。
4在面皮中央放入馅料，再摆放一个提前剥好煮熟的鹌鹑蛋，把面皮收紧做成包子的样子。
5把所有的包子放入蒸锅里，继续发酵，大约15分钟，再倒入清水转到大火煮制，等锅里的水煮开后再调为中火蒸制，大约15分钟即可关火，再焖制5分钟就可以捞出来食用了。
变化365包子的馅料搭配有很多，比如《韭菜蛏子馅包子》、《猪肉芸豆包子》、《包菜猪肉包子馅》等，每一种都是早点的佳品。