山药的营养价值众所周知，它是一种一般人都可以食用的食材。我们老百姓普遍认为自然的食材没有副作用，营养价值高，多吃一些没有关系，其实，这样的看法是错误的，再好的东西也不能过量食用。
目前的研究发现，山药过量食用会造成女性子宫内膜增生。因为山药本身是比较温和的，但是它含有的雌激素，可能会过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，出现生理期不顺，经血不止或痛经等症状。
所以，食用山药也要注意，合理的摄入量，合理的搭配，充分吸取山药的营养，为我们的健康添砖加瓦。
番茄培根山药包
酵种：高粉210克、干酵母3克、水120克
主面团：全麦面粉100克、细砂糖20克、盐4克、奶粉20克、全蛋液38克、
水46克、全部酵种、黄油19克
1、将酵种原料全部混合均匀，揉成面团，盖保鲜膜，放温暖处充分发酵；
2、将主面团原料全部混合（除黄油），揉面团至出膜，加入黄油，继续揉面团至扩展阶段；
3、将面团收圆，收口朝下，上面扣一个大盆儿，发酵半小时至40分钟即可；
4、面团发酵至原来的2倍大就可以制作了（因为酵种已经占到68%了，所以千万不要发酵过度）。将面团排气，分割，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；
5、松弛好的面团逐个擀开，翻面后包入馅儿丸，捏紧收口，再将收口朝下摆入烤盘，二次发酵至2倍大；
6、二次发酵完成后，在面包表面刷蛋液，将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，190度烤制20分钟即可；
面包馅儿的制作：
原料：山药、培根、油浸番茄、芝士片
1、山药蒸熟，去皮，放入食品袋，碾成泥后放入碗中，将芝士片撕碎放入其中；
2、将油浸番茄切碎，加入山药泥中；
3、培根切成小块煸熟，加入山药泥中，加入少许的盐和黑胡椒拌均匀；
4、将拌好的的馅儿料用手抓上劲，再做成大小均匀的丸子，即为馅儿丸；
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