最近面包很少做了，一直在死磕曲奇
想着怎么把曲奇挤得貌美且烘烤的颜色均匀等等。。
几乎三天一小磕五天一大磕的频率在折腾
这不又在网上进了一批总统黄油
从最早买材料都是想着做什么才买点什么，到现在必须要有大量的囤货才有安全感的地步
总有种泥足深陷的赶脚
但是不可否认这是我喜欢的事情
好了，今日奉上前段时间做的一款面包，方子是很早前不知在哪里看到的
其有两大亮点，一是用花生酱代替了黄油使成品酱香浓郁
感觉这款面包还是挺适合在冬季食用的~~
杏香花生酱辫子包
材料
主面团材料：高筋面粉30g，细砂糖30g，盐2g，水18g
花生酱：60g（无颗粒）
杏仁酱：蛋白30g，糖粉30g，杏仁粉20g
杏香花生酱辫子包的做法
1、将中种材料揉成均匀的面团放入保鲜盒发至4倍大
2、除花生酱外将主面团所有材料和中种面团一起揉匀
3、至面团有光泽弹性后加入花生酱揉至扩展阶段，基础发酵至2倍大
4、将面团分成6等份，排气滚圆松弛15分钟
5、松弛好的面团每份都搓成28cm左右的长条
6、从面团中间切开，头部不要切断
7、切开的面团缠绕在一起，捏紧尾部，进行二次发酵
————发酵的时候制作杏仁酱————
8、蛋白加糖粉搅匀再加入杏仁粉拌匀即可
9、在发好的面团表面均匀的刷上一层杏仁酱
10、放入预热180度的烤箱中层上下火18分钟
关键词:花生酱