完美女人从早餐开始----天然酵种白吐司
祝福远航的人早日回家,希望只是虚惊一场,希望奇迹发生!祈福!阿弥陀佛保佑!
如果蛋糕是阳春白雪,偶尔为之,每天必吃的面包就是永恒的美味,简单而又美味的吐司,是家中的常青树,
每天不能缺少的一顿美味的早餐,给一天带来活力。正所谓一日之计在于晨,做完美女人,从早餐开始!
加入了天然酵种的吐司,绵软,口味单纯细腻,不管是撕来吃,还是切片,都是百吃不厌,真是早餐良伴!
天然酵种白吐司
材料:高粉600克,盐5克,天然酵种48克(水粉比例1:1),速酵1克,黄油40克,糖40克,牛奶18克,水350克。
模具:1000克的吐司模
天然酵种白吐司的做法
1、除黄油。天然酵种。速酵以外的材料,浸泡60分钟,加入酵种后油法搅拌到完全扩展阶段。
2、将面团发酵到两倍大,约需要5-6小时。
3、面团平均分成五份,滚圆松弛30分钟。
4、面团排气压扁。
5、面团从左面三分之一处向右折,右面三分之一向左折。
6、擀平排气。
7、卷起。
8、放入吐司盒,发酵到8份满。
9、预热烤箱,180度上下火烤15分钟,下火150度35分钟。
用大吐司模,边边角角的少了,面包芯大了很多,很适合做造型三明治!
关键词:吐司
吐司营养知识
吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜