最近找到一种做面包让面团快速出筋的方法，这个方法不但出筋快，而且面包成品特别柔软，哪怕第二天，第三天，你就这样直接吃，也不会觉得面包老化。所以，这段时间这个方子被我反复反复的用，几乎天天做。优优她们也是，不管早餐还是点心，只要让她自己选择，她就要这款面包。
这款面包不但内陷有黑芝麻，表面也是撒了不少的芝麻粉，芝麻粉是自己做的，配上粗砂糖，烤了将近20分钟也没有融化，咬起来咯吱咯吱的，夹着喷香的黑芝麻，能形容的只有三个字——太好吃了！
所以，这个配方，大家一定一定要拿来试试哦。
黑芝麻面包——超级好用的面团做法
酵头（中种）：普通高筋面粉150克，砂糖12克，干酵母3克，温水120克。
主面团：普通高筋面粉150克，砂糖48克，盐1/2小匙，冷藏的牛奶39克，冷藏的鸡蛋45克，橄榄油30克
馅料：黑芝麻适量、白砂糖适量
黑芝麻面包的做法
1、酵头：酵母用温水溶解，倒入做酵头的其它全部材料，用筷子搅匀。
2、表面盖一层湿的纱布，放在室内温暖的地方发酵
3、另找一个大容器，将主面团材料中的面粉、糖和盐混合，倒入刚从冰箱里拿出来的牛奶，打入鸡蛋
4、把面团刮匀即可
5、盖上盖子静置30分钟，这就是泡面法，用这种方法据说很差的面包机也可以出膜
6、酵头发酵至局部略微塌陷
7、酵头的内部是蜂窝状，那就可以用了
8、把酵头和主面团一起放入面包机，选择和面程序8分钟
9、和面8分钟以后加入橄榄油或者软化的黄油，再开和面程序15分钟，就是说前后23分钟就可以了
10、和面结束以后把面团拉开看看，已经可以拉出大片的薄膜，并且破洞处光滑，那就说明面团完成
上一页 1 2 下一页