新鲜水果加入吐司也能这么棒
还真是第一次体验
用蓝莓做过马芬蛋糕、戚风蛋糕
做过酥皮派、奶酪蛋糕、鲜果茶
用来做吐司还是第一次
为了突出蓝莓的果香和颜色
吐司方子用的是非常清爽的牛奶蛋清的方子
做出来的面包就是清爽高雅的样子
松软白皙的组织搭配蓝莓的果汁
不由让人心生喜爱之情
鲜蓝莓吐司
原料：高粉290g、酵母5g、盐4g、糖40g、浓稠酸奶100g、牛奶80±、蛋清28g、黄油25g、新鲜蓝莓80g
鲜蓝莓吐司的做法
1、除酵母黄油外材料放入面包桶
2、面包机和面20分钟后表面盖湿布静置5小时以上(图1）
3、加入酵母黄油再次和面20分钟（图2）
4、这时拉开面团能够出现较大片的薄膜
5、破洞边缘光滑
6、面团较好得达到了完全阶段（图3）
7、盖湿布发酵至约两倍大（图4）
8、取出面团按重分为三份滚圆松弛15分钟（图5）
9、按照图片二次擀卷，期间加入新鲜蓝莓后（图6、7、8）
10、放入吐司模（图9）
11、放入烤箱发酵档
12、发酵至约9分满（图10）
13、烤箱上下管180度预热10分钟
14、中下层烘烤40分钟完成
15、期间烘烤20分钟后盖锡纸防上色过度（图11）
关键词:蓝莓吐司
吐司营养知识
吐司面包是英文toast的音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜