今天在家做了面包,这次的面包进行了改良哦,用了液种的方法,加了沙拉、玉米粒和马苏里拉奶酪,口感特别的喧软,很香,真是太好吃了,哈哈,老公边吃边夸,有料的面包就是好吃哦。
液种面包虽然时间长点,但口感真的太赞了,值得一试哦。
玉米沙拉面包条
液种材料:高筋粉150克,水150克,酵母2克
主面团材料:高筋粉250克,低筋粉100克,酵母4克,细砂糖76克,盐8克,奶粉20克,全蛋40克,水100克,黄油40克
馅料:玉米粒100克,马苏里拉奶酪丝80克,沙拉酱80克
表面装饰:全蛋液,沙拉酱
玉米沙拉面包条的做法
1、把液种原料放入容器中,拌匀,盖保鲜膜室温静置。发酵至产生丰富的气泡,盖保鲜膜冷藏16小时以上备用。
2、发酵16小时以上的液种。
3、将液种与主面团原料中除黄油外的所有材料放到厨师机中。
4、打开厨师机的一档搅拌,而后它会自动跳到二档揉面,至光滑。
5、放入黄油,揉至可拉出膜。
6、揉圆,进行第一次发酵。
7、发酵至两倍以上大。
8、面团放到面板上排气。
9、擀成长方形。
10、铺上玉米粒。
11、再铺上马苏里拉奶酪。
12、挤上沙拉酱。
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