面包编辫子很正常,三股跟头发的编法基本一致,是最简单也运用最多的整形方法。
我的想法比较多,但是动手比较少。是外貌协会,也系萌宠协会,好看、好玩、呆萌的造型都喜欢。
胖妞面包
材料(椰圆型乳酪蛋糕模3个):
主面团B:高粉80克,鸡蛋40克,奶粉18克,糖45克,盐3克,酵母2克,黄油25克
表面装饰B:彩糖珠、巧克力笔
胖妞面包的做法
1、将所有中种材料A和成面团,放入冰箱冷藏发酵16小时以上(不可超过72小时)。
2、将中种面团取出,撕成小块,加入主面团B中除黄油外都放进去,一起和面。
3、面团揉到能拉出较厚的膜时加入黄油继续揉,小面包不必追求完全状态,膜比较透,延展性较好,就可以了。
4、面团均分成3个140克左右的大面团(身子),3个50克左右的小面团(脑袋),3个20克左右的迷你面团(辫子),分别滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
5、大面团整成稍扁的椭圆形,小面团搓圆,迷你面团编成三股辫。
6、面团放入模具中:将辫子的头压在脑袋底下,斜放在身子上。
7、将面团放到温暖处发酵,发酵到原来的两倍左右大了;发酵好的面团可以涂全蛋液,也可以不涂;放入预热好的烤箱中层,上下火,170度,25分钟。
8、出炉后立即脱模,完全晾凉后用巧克力笔和彩珠装饰一下即可。
美食小贴士
1.做这个面包的面团没有什么特别要求,大家可以使用平常较顺手的方子,但不能太温软,比如100%中种北海道就不适合,烤完会没造型的,切记!
2.装饰好的面包,及时包装起来,否则面包风干后口感就不好,尤其是温度较低的时候。
关键词:面包菜谱
剥皮鱼的营养价值
剥皮鱼别名:剥皮鱼,橡皮鱼,马面鱼,老鼠鱼,面包鱼,孜孜鱼,猪鱼,皮匠刀,烧烧鱼,三角鱼,狮子鱼,皮匠鱼,马面鲀。