面包机不仅可以揉面还可以烘烤，但很多人说面包机做出的面包不好吃，其实这种状态我们是可以改善的。我一直认为，当你掌握了烘焙的关键点和最终状态，所以过程中的使用工具是不用太过于限定和束缚自己，这样思维才能开阔，与时俱进。烘焙时间长，经验丰富，也要善于汲取新生事物和观念，善于倾听和批判，忠于理论和事实。
所谓干预，就是在面包机的操作过程中使用手动操作，将面团的状态以及外形达到我们需要的状态。我这次是撒黑芝麻，大家还可以撒椰蓉、杏仁、蔓越莓等等其他你喜欢的食材，记得在面团快揉好后再加辅料。没有机器行不行，只有你能不能。
面包机版黑芝麻吐司
原料：面粉300克、奶粉30克、盐5克、糖40克、牛奶160克、全蛋1个、酵母5克、黄油15克、芝麻适量、椰蓉适量
面包机版黑芝麻吐司的做法
1、后油法将面团揉至拉出薄膜状态后于温暖处发酵是2.5倍大小。
2、取出排气后松弛10分钟。
3、将面团分成三份，卷好后，入面包机与湿润处发至一倍大小。盛夏面团发酵很快，要注意观察状态。
4、二发好后，面团顶部刷分量以内的蛋液，撒椰蓉，然后入面包机烘烤，10分钟3-4次，即可。
