材料:
高粉350克、细砂糖55克、盐3克、鸡蛋液37克、牛奶140克、水52克、即发干酵母4克、无盐黄油40克
面包机版超棉吐司的做法
1、将除黄油外的所有材料放入柏翠面包机桶内,启动和面程序,揉面15分钟后加入软化黄油,再次启动和面程序,共揉面30-40分钟,和面结束。
2、检查面团状态。
3、一次发酵至2-2.5倍大小。取出发酵好的面团,按压排气,分割成三等分,盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。
4、将松弛好的面团擀长,卷起,松弛10分钟,再次擀卷。
5、排放在面包机桶内。
6、二次发酵至2倍大。
7、启动面包机烘烤程序,时间为35-45分钟。(单发热管烤约45分钟左右,双发热管面包机烤35-40分,具体的时间根据机器和面团大小有所不同,请大家酌情调整哦,避免烤太久了皮太厚)
8、烤好后立刻取出晾凉后密封保存。
关键词:吐司
吐司营养知识
吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜