老面：高粉60克、酵母1克、水40克----总用量100克
主面团：高粉100克、糖12克、蛋液45克、黄油20克、盐3克、淡奶油20克
内陷：葡萄干30克
装饰：黄油适量
葡萄干布里欧修吐司的做法
1、将老面100克混合主面团，用后油法将面团揉至拉出透明坚韧的薄膜状态。
2、将揉好的面团进行一发至2.5倍大小。
3、将面团中加入泡软的葡萄干，分割至大小一样的面团。
4、面团松弛后擀卷成长舌形，卷起摆入土司模具。
5、于温暖湿润处二发，入烤箱190℃，25-30分钟左右，出炉后刷黄油液。
关键词:葡萄干吐司
吐司营养知识
吐司面包是英文toast的音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜