长帝烤箱第二次试用，来做土司吧！正好前段时间得到新良公司送的面包粉，拿来试试，效果很棒，比金像都好用。
加了紫薯的土司，颜色会带来惊艳的效果，轻松拉出手套膜后，面包组织会更好吃，细腻绵软。
紫薯辫子土司
配料：牛奶100克 鸡蛋50克 盐2克 糖40克 酵母4克 高筋面粉250克 黄油30克
馅料：紫薯100克 淡奶油20克 糖5克
顶料：蛋液2克 杏仁片3克 融化黄油2克
烤制时间：175度35分钟
紫薯辫子土司的做法
1.除黄油以外的配料全部放入厨师机内胆中。
2.面团成型后，加入软化的黄油。
3.开启厨师机三档，揉6分钟后，黄油已经全部吸收，并且能拉出手套膜。把面团整圆后，室温28左右时，发酵35分钟。
4.面团发酵至两倍大，按下不会回缩时，发酵结束。
5.按扁面团，排出空气，擀成大片，整形成长方形，盖上湿布静置10分钟。
6.紫薯提前蒸好，压成泥状，加入糖和淡奶油，混合均匀。
7.把紫薯泥平铺在面皮上，抹均匀。
8.左右折叠起来，把上下口捏紧。
9.用锋利的刀把中间切开，切两道，把面皮平均分成三等分，顶部留些空不要切断。
10.利用编辫子的方法，把面团折叠编好，把底部捏紧封口，移到土司盒中。
11.烤箱中放一碗开水，关上门发酵35分钟左右，面包有七分满。取出刷上蛋液，撒上杏仁片。
12.烤箱180度预热，放入土司盒，放到最下层，改成175度烤35分钟。出炉后立刻脱膜，刷上一层融化的黄油。
美食小贴士
1.面揉出手套膜，并且掌握好发酵温度，做出来的面包才会好吃。最好有室内温度计来严格掌握发酵温度。
2.紫薯泥里也可以不加淡奶油，颜色会更艳丽一些。
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常吃紫薯可增强人体免
紫薯对南方人来说并不稀罕。就像在北方城市卖的红薯一样，大街小巷、菜市场、超市都有紫薯，而且很受欢迎。吃法以蒸为主，也可以烤着吃或是熬粥。在广东人们爱用紫薯煲汤