本来是想买现成的法棍，超市没有，于是只能硬着头皮自己折腾了。做法棍倒不费劲，只是家里的烤箱即不带蒸汽，也没有专业的石板，没想到凑合出来的法棍给我带来了意外的惊喜，或许我会从此折腾上法棍？哈哈，不好说。
非专业范儿的法棍，皮稍厚了点，但很香脆，里面软而韧，吃的时候撕扯感十足，就俩字：耐嚼、香。
法棍
配方：高粉200克，水140克，盐4克，酵母1克。
法棍的做法
1、酵母溶于水中，盐与面粉拌均匀，将水与面粉混合成团。
2、室温发酵，每小时上下左右折叠数次面团，大约重复操作3次，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵隔夜。
3、取出回温约半小时。
4、按压排气后分割成两份。
5、每份三折后松弛20分钟。
6、拉开成长方形沿长边卷起，收口处捏紧。
7、放温暖湿润处发酵，我是放烤箱，下面加一大碗热水。
8、发至二倍大后取出割面，洒粉，我割的貌似位置不太正确。
9、表面喷水，入预热好230度的烤箱，烤约20分钟至表皮酥脆即可。
关键词:法棍法棍食谱