春暖花开，告别臃肿的冬装，身上的衣物轻减了不少，过年吃出的小肚腩真是藏也藏不住了，还是多吃点粗粮，迈开腿管住嘴，好好对身体管理一下。
今儿这版本加了大把的全麦，配上山药泥，少糖低油，麦麸的香和天然酵母的酸香真是很配。
减了糖，面包的酸香和麦香也更突出，老实说配着肉肠吃才是绝配，你看大列吧柜台都是配红肠卖的，味道真是很搭。无肉不欢的朋友，就用标配（红肠+蔬菜），味道真真的好。
对于想控制体重的朋友，就用三文鱼+鹰嘴豆泥/或者蔬菜+蛋，做个轻身版的三明治，味道也是不错，中午当做午餐，饱肚又有营养，也是不错的选择。
天然酵母系列——山药全麦吐司
中种材料：高筋面粉320g，天然酵母160g（小白的做法点我），牛奶180g
主面团材料：全麦面粉200g，山药泥60g，糖36g，盐11g，奶粉20g，水80-100g(根据面团状况添加)，黄油36g
中种做法：以上混合室温12小时
山药全麦吐司的做法
1.以上混合，启动面包机揉15分钟后，加入黄油继续揉25分钟至大片膜，破洞边缘接近光滑。室温2小时左右至1.5倍大，放入冰箱过夜。
2.将发酵至两倍大的面团，取出压扁，恢复室温1小时。
3.分割成6等份，滚圆松弛15-20分钟。
4.擀卷一次，松弛30分钟，再次擀卷。
5.放入吐司盒内发酵至8分满（根据室温4-5小时）。
6.预热烤箱180摄氏度。
7.表面涂蛋液。
8.放入烤箱底层180摄氏度40分钟。
做菜网网站小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
关键词:山药山药食谱吐司
山药的功效与作用及食
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%