椒茸茄泥
原料：鲜嫩茄子750克，小青辣椒50克，香油20克，酱油5克，精盐、味精各适量，葱少许。
椒茸茄泥的做法
1、把茄子洗净，削净表皮，适当切块，蒸烂，放盘中，葱切细末。
2、辣椒洗净，剁成细末，和葱末、香油、酱油、精盐、味精兑在碗中，调匀，浇在茄子上，拌匀即可。
特点：清香细嫩，椒香浓郁，咸鲜微辣。
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茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
关键词:茄子茄子食谱
茄子的药用功效
茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种，性能相似，人药多用绿皮茄，其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。