婆婆和我都是面包体质,早上是不怎么愿意吃正式饭菜的,倒是很喜欢一杯咖啡,一个面包,也都喜欢加些粗粮的面包,，感觉吃着麦香香浓，有特殊的风味。
这次添加了黑米米糊，面包体十分松软，保湿效果很好。奶香中带着淡淡的黑米香，是我想要的味道。婆婆来小住,给她做的面包焗海鲜什蔬，吃着也很喜欢。其实这个面团卷上蜜红豆，或者包上加糖的黏米饭也很好吃。送给大家，希望你们也喜欢。
天然酵母系列——黑米面包
做法：以上揉匀室温12小时。
PS：用大米：黑米=2：1，加适量水，用米糊机做好放凉备用，放凉后很浓稠，可以缓慢流动。
主面：高筋面粉150g,盐6g,糖90g,炼乳50g,牛奶60g-80g（根据面团情况添加)，总统黄油60g，燕子酵母1/2小勺-1小勺（根据室温及时间添加）
黑米面包的做法
1.以上所有混合，用面包机揉面30分钟，至扩展。
2.室温放置至30-60分钟（根据酵母用量调整，发酵至1.5倍即可），放入冰箱冷藏过夜
3.发酵至两倍大，取出面包恢复室温40-60分钟。
4.等份16份，滚圆松弛15分钟。
5.放到圆形纸模中发酵至两倍大。
6．预热烤箱180摄氏度10分钟。
7.表面刷蛋液。
8.放入烤箱中层，180摄氏度18分钟。
关键词:黑米面包菜谱黑米食谱
黑米的功效与作用
黑米，又称血糯米。是稻米的一种，比普通大米略扁。是我国稻米中的珍品，古代是专供内廷的贡米，黑米外皮墨黑，内芯却是雪白的。珍在味美，稀在色异，贵在质优。古称粳谷奴，早有黑珍珠、世界米中之王的美称。据《洋