这款小山蛋糕卷也是一款经典蛋糕了，无数的烘焙达人都做过，家里正好囤了一大盒奶油，所以也做了这款蛋糕卷。
因为大量蛋黄的加入，味道十分的浓郁，还有蜂蜜的清新味道，做法也比较特别，比较像日式的分蛋海绵的操作方式，总体来说也不会很难了。
儿子很喜欢吃奶油，所以用了250克的奶油，自己做嘛，料自然要加的足足的，不负期望，非常受欢迎，两天已经做了两条了，果然是消耗淡奶油的利器呀
这次拍了非常详细的步骤，供大家参考了，我算是个粗人吧，只是家庭烘焙，所以也不追求极致，只要味道好，材料放心也就满足了
好久没有做蛋糕了，本想美美的拍几张图，可惜天公不作美，连续两天都是阴天，光线特别不好，在新家我还没找到合适的拍照地方，基本上属于靠天吃饭，天气好拍出来的图片也稍微好一点，这次只好将就啦。
小山蛋糕卷
原料：
蛋黄：4个低筋粉：47g细砂糖：10g蜂蜜：20g
淡奶油：250g糖粉：25g香草精：3-4滴
小山蛋糕卷的做法
1.首先称量好所有的材料，接着蛋黄中加入10g细砂糖搅拌均匀后加入大约40度的蜂蜜。
2.将蛋黄搅打至颜色明显变浅，体积增大，划过和低落都有明显痕迹。
3.接下来开始打发蛋清，分三次加入细砂糖。
4.将蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器有小弯钩的状态停止。
5.取一半的蛋清和蛋黄糊混合，翻拌均匀，然后分两次筛入面粉。
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