最近又偷师学做了一个香葱面包,虽然葱花儿放少了,但是味道仍然超级赞!
这个面包尤其赢得了爱吃咸面包的芒果爸爸的称赞,让我再多做一些。
这个面包,面团的方子可以随意,只要能做出柔软地面包就可以,关键是上面的葱花抹面,吃起来香啊!
就像傻妞主妇老师说的,有点像吃葱油花卷的感觉,但是味道和口感,比葱油花卷可是要诱惑多了!
跟着傻妞主妇学烘焙----香葱面包
面团材料:高筋面粉200g,糖20g,黄油20g,炼乳15g,牛奶125g,酵母3g,盐3g
葱花馅材料:葱花108克、盐1克、白胡椒粉1/8小匙、蛋白液16克、橄榄油16克
烘烤:中层,上下火,180度,15-16分钟。
香葱面包的做法
1.面包面团中除黄油之外的其它所有配料放入面包机中
2.启动和面程序搅拌成团
3.加入软化的黄油继续用和面程序搅拌
4.至形成光滑细腻的面团,扯起一块面团在手上撑开能形成均匀的薄膜就揉好面了
5.放置在温暖湿润的地方发酵至原来的2-3倍大
6.取出面团,揉搓排气
7.均匀分成8份,每份都擀成椭圆形,卷起来,在烤盘里摆好,进行二次发酵
8.将葱花馅的所有材料混合在一起,拌匀
9.均匀抹在发酵好的面包表面,入烤箱,中层,上下火,180度,15-16分钟即可
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