南瓜也从没有扔掉过,
基本上,常吃的东西都会折腾折腾。
大宝常对小宝说,你妈可真能折腾!
幸亏背着他倒掉的面团面粉至今还不知道朴实柔软--【香蕉吐司】
香蕉吐司参考了王传仁老师的方子,
成品相当柔软。
只是烤的时候,香蕉味很浓,吃倒是吃不出香蕉味的。
不过,同样的方子,香蕉泥也可以用南瓜泥来做,
因为这两种泥的稀稠差不多。
其实还可以加些核桃应该更好吃!
只是整形的时候没整太好,表面不是那么漂亮,
不过,口感还是很不错哒。
香蕉吐司怎么做好吃
材料:高筋面粉275克、细砂糖30克、盐4克、奶粉8克、淡奶油30克、蛋液27克、冰水48克、
香蕉果肉100克、干酵母3。5克、黄油27克
香蕉吐司的做法
1。香蕉果肉装入袋子里擀成泥,把面团材料中所有的固体材料混合均匀,加入香蕉泥、淡奶油、蛋液和冰水,用揉面机揉至可以拉出大片的筋膜。再加入室温软化的黄油,再揉至完全阶段。
2。揉到这种程度,取一小块面团慢慢拉伸,可以完整的套在手上而不会断裂,这就叫完全阶段。
3。把面团放进盆子里。盖上保鲜膜进行1次发酵。
4。当面团发至原来的2。5-3倍大小,用手沾些面粉插个洞,洞口不回回缩,也不会慢慢胀起来越来越小,就是发好了。
5。平均分成2份,滚圆,盖上保鲜膜室温松驰15分钟。
6。取一个面团,用擀面杖擀成长椭圆形。
7。卷成卷,
8。盖上膜再松驰15-20分钟。
9。再次擀成长椭圆形,转90度。
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