想做黄金鱼排要用到面包糠，但奇怪的是，跑了4家超市没买到面包糠，平时不用时天天摆在那，用的时候却买不到了，但这鱼排实在是想做，鱼都解冻了看来，只能自已动手了。平时，俺大都是用放的快干的或是不想吃的面包，尤其是做失败的面包，那是一大包一大包的，那些全部烤来做成面包糠了，但俺家面包糠的消耗也实在太大，除了烤鱼烤鸡翅什么的用到，炸个土豆饼什么的都要裹一层，而且包包子、蒸饺，做汉堡肉饼都要放些，一大袋很快就用完了。
自制面包糠其实主要就是为了可以应急，俺这里的超市经常是需要的时候买不到东西了。何况，那个面包糠注意过配料，里边是有添加剂在里边的。而自制面包糠当然也更加健康了。
自制面包糠
材料：面包片
烘烤：烤箱中层，上下火，100--120度火力，根据情况烘烤40--60分钟。
自制面包糠的做法
1、把吐司片或是面包切成片，放入烤盘中，烤盘不用放油。入预热100度--120度的烤箱烘烤40-60分钟。如果你的面包片本身就是放的很干了，时间很短就好了，如果湿度大，则要烤更长时间，但一定要低温烘烤。在已变黄的时间里最好常常看下，掌握着别烤焦了。
2、当面包片表面变得金黄，用手掰开一块，可以感觉到中间也是硬的，这时候出炉放凉。
3、完全放凉以后，把面包片掰成小块儿放入干净的塑料袋里边。
4、用擀面杖把面包块擀压碎。
5、有时面包块会把袋子扎破，这时要再换一只袋子。直到压成末，如果你喜欢大颗粒就不要压太重，如果喜欢更细的面包粉那么多压压即可。
美食小贴士
1、一定要保证低温烘烤，慢慢把内部烤干。
2、因为是直接放在烤盘上，所以选择更健康涂层的烤盘也很重要哦。
3、做好的面包糠室温可保存3天左右，用保鲜袋分装起来，外边再包一层保鲜膜包严一些，这样入冷冻室保存，用前提前半天取出即可使用。