小刺猬包（香菇猪肉）是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说小刺猬包（香菇猪肉）的做法步骤，看看小刺猬包（香菇猪肉）怎么做既美味又好吃。
小刺猬包（香菇猪肉）食材介绍
主料：
面粉(300克) 猪肉(适量) 香菇(适量) 火龙果(1个) 酵母(3克)
辅料：
油(适量) 盐(适量) 鸡粉(适量)
小刺猬包（香菇猪肉）的做法步骤:
1.先准备好材料，把面粉分为两个盆，各150克，猪肉切碎。
2.先把火龙果窄成汁
3.再拿筛子过滤一下，因为火龙果比较多黑色的籽，过滤好后待用。
4.把酵母用30度左右的水化开
5.把酵母倒入一半这个面粉里再加入温水戳成面团，直到不粘手为止。
6.另一半倒入另一个盆里再加入火龙果汁也一样戳成团。
7.戳成团后拿去发酵，在锅里放些热水发酵会快一点
8.趁这等待的时候，才馅准备好，把香菇切碎。
9.然后把香菇跟猪肉和好，放入油，盐加点鸡粉比较香，和好后待用。
10.一个多钟后，面粉发酵好了，已经发到两倍大左右，用手按一下不回缩就行了。
11.拿起来再加点面粉来搓，因为有点粘，搓时可排掉一些气
12.然后把面团搓成长条。
13.再切成一个个小剂子。
14.把粉色小剂子搓成小团再杆成圆形
15.放入香菇肉馅
16.放入馅后在捏成刺猬形状
17.用剪刀剪成刺，剪时要提起来一下，要不然刺会掉下去
18.剪好后粉刺猬就做好了，再拿白色的小剂子做成白刺猬，做法是一样的。
19.做好后在用芝麻点上眼睛就完成了
20.做好后拿去锅里蒸15分钟就可以吃咯
2小贴士：
面团一定要发酵好，放点热水在锅里可以节省时间，剪刺猬时最好用小剪刀