原料：
猪排200克 青菜花70克
辅料：
a料：盐1/2小匙、木瓜粉1/4小匙
淀粉1大匙
b料：橙汁1杯
番茄酱、糖各1小匙
白醋1/2小匙
做法：
1、青菜花洗净，切小块，放入开水汆烫，捞出，沥干，盛入盘中。
2、猪排洗净，放入碗中加入a料腌拌20分钟，放入热油锅中以小火炸熟，盛出，沥干油分。
3、锅中放入b料煮开，加入猪排以中火翻炒至汤汁收干，盛入盘中，淋上汤汁即可端出。
tips：
排骨要切得大小一致，油炸时间才容易掌握，油炸的火候一开始要用小火，将内部炸熟后再用大火，可将外表炸酥并把内部多余的油炸出来。
特色：
香酥滑嫩的橙汁猪排，端上桌来足以叫人眼前一亮，搭配鲜翠香浓的腐乳空心菜，佐以清爽的萝卜鱼丸汤，有肉有菜，既开胃又下饭。