谷类[谷类是一粮食作物的种类，谷类食物含蛋白质8%--40%。]有哪些[哪些 解释： 1.]，有什么功效和作用
朋友对饮食[饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。]的健康[健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。]十分有研究，今天他对我说平时的生活中应该多吃一些谷类的食品[食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。]这样对人们的健康有很大的好处，想知道谷类食品有哪些？
项映刚的回答：
谷类食品是人们生活中最长见的食物，谷类食品营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]丰富，其内有丰富的纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]，维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，蛋白质和无机盐[无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%，目前人体已经发现20余种，其中大量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg，微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。]等等，这些东西都是人体内[体内，常指实验观察中的事件或酶反应以正常途径发生，即在一个生物活体之内进行。]不可或缺[不可或缺，意思是指非常重要，无法替代或缺少的，稍微缺少一点点都不可以。]的东西。谷类食品的种类有很多，大家比较熟悉的有大米，玉米，小麦等等。大家在饮食中在吃谷类食物之外还应该吃一些其他的东西，比如说水果蔬菜等，这样才能使体内的各种营养均衡，使身体的机能保持健康。