西红柿榨汁好还是直接吃营养高？

西红柿榨汁好还是直接吃营养高？

西红柿可以说是蔬菜又可以说是水果，可以说营养很丰富。但是孩子不喜欢生吃，没有办法只能榨汁了。西红柿榨汁的话营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]还有吗？是生吃好还是榨汁好呢？有没有[《有没有》是华语女子双胞胎组合BY2演唱的一首舞曲风格的动感快歌，这首歌由Dr.]更营养的吃法

楚尔彤的回答：

你好，生吃还是榨汁看你自己的喜好了。通常情况下，生吃西红柿可以良好的补充维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C，新鲜榨汁的西红柿汁的维生素略低于生吃，榨汁的确会因为接触空气**[空气**是将空气通入污水中，利用空气中的氧来**污水中可被**的有害物质。]而损失一部分维生素，但是其实含量相差并不是很大，榨汁会破坏西红柿中的维生素c。主要是在榨汁过程中，西红柿将会长期在空气中容易被破坏分解，加热也会破坏维生素C。

建议在榨汁前，先冷藏，可以降低营养素[营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。]的流失，蔬果汁也最好是鲜榨现喝。

值得注意的是烹饪西红柿却比生吃西红柿将释放更多的抗**剂[抗**剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。]番茄红素[是植物中所含的一种天然色素。]。科学家[科学家是指专门从事科学研究的人士，包括自然科学家和社会科学家这两大类。]认为烹饪分解细胞壁[细胞壁( cell wall)是位于细胞膜外的一层较厚、较坚韧并略具弹性的结构，其成分为黏质复合物，有的种类在壁外还具有由多糖类物质组成的荚膜，起保护作用。]允许更多的番茄红素被释放。番茄红素是一种抗癌物质，可以很好的降低某些癌症的风险,特别是前列腺癌[前列腺癌是指发生在前列腺的上皮性恶性肿瘤。]。所以，如果你需要补充更多维生素C，可以生吃或者新鲜榨汁，如果你想更好的补充番茄红素，可以适当的选择烹饪。