怎么炒田螺[田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。]才能好吃？
天天看菜市场[菜市场是专门销售蔬菜瓜果、肉类、调味品等农产品尤其是蔬菜的固定场所。]有人卖田螺的，一家子[一家子 拼音： 解释： 1.]老公，孩子和老人都喜欢吃田螺，说味道鲜美，但是我又顾虑田螺里藏有大量细菌，不易清洗，难免不卫生，请问田螺正确的炒法[炒法将净选或切制后的药物，置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌或翻动至一定程度的炮制方法。]是怎样的？
程飞炎的回答：
???田螺不容易洗净确实是个难题。
1.你可以准备好一个带盖子[盖子是指器皿、敞口物品顶部的遮盖器物，一般为圆形或方形，能够遮蔽灰尘和污染物。]的盆，把田螺全部放进去[放进去是一款休闲益智类游戏，支持Android 2.1。]，倒上适量的水，然后[然后，副词，用于顺承复句的后一分句的句首，或一段的开头，接着要干什么或接着发生另一件事：先要干这件事，~然后再干那件事。]盖上盖子用两只手[《两只手》是连载于小说阅读网的休闲美文，作者是相逢如歌。]抓紧，用力地摇晃，这样洗田螺会变得很干净。
2、准备辣椒[辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。]，姜，蒜，盐和白酒[白酒（外文名：Liquor and Spirits），以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。]。
3、先炒香姜片，再放下田螺翻炒，然后再将白酒倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]。
4、倒入大概两碗水，将辣椒、蒜头、花椒一同放锅，然后加入盐
5、卤至锅里汤汁快要干的时候，起锅。
6、等凉了，就可以食用了