泡菜中的**酸[**酸是一种弱酸，电离平衡常数Ka=5.1×10^ -4（298K），是区分伯、仲、叔脂肪胺或芳香胺的鉴定试剂。]盐有何危害，怎么预防
我们**人都很喜欢吃泡菜，家里有好几个泡菜坛[泡菜坛是以陶土为原料，泡菜坛质地的好坏，可直接影响泡菜的质量。]，有时候[有时候这首歌是由歌手张靓颖演唱的。]会泡一些新鲜的蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]进去，然后第二天[第一次出品单曲，第一次出品专辑，曹伟今年也忙的不亦乐乎，总算在2011年完成了一个新的开始。]捞起来吃。但是听说泡菜中有大量的**酸盐，该怎么办呢？
西门傲宁的回答：
**酸盐如果摄入过多的话，是可能导致中毒现象发生的。而且泡菜中的**酸亚成分是很高的，长期吃还可能会导致癌变，产生致癌物质[致癌物质是来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。]等，所以，在平时一定要少吃如泡菜、灌装食品和隔夜菜这些**酸盐多的食物。
想要预防泡菜中的**酸盐危害，那么就要尽量减少**酸盐的生成。很多人在泡菜的时候，都会选择嫩一点的部位来泡，认为那样口感更好。其实，越嫩的蔬菜中，自身的**酸盐含量就越高，再经过泡菜坛发酵，其**酸盐的含量更高。所以，在泡菜的时候要选择成熟度[成熟度即研究对象与其完美状态的相对值。]高的蔬菜。