菜系及功效：家常菜谱 老人食谱补虚养身食谱 营养不良食谱
土豆炖排骨的主料：猪排骨(大排)500克,土豆(黄皮)500克
土豆炖排骨的调料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油(炼制)30克
土豆炖排骨的做法:
1. 将排骨剁成5厘米长的段;
2. 土豆去皮切成块;
3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段;
4. 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫;
5. 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒;
6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟;
7. 拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。