这是我记的最正宗的做法 在型男大主厨里从阿基师那学来的 上面是我做的图
鸡腿剁开汆烫去血水
锅里放香油,油没滚时放入姜片煎香,再下入蒜头炒软
下入红辣椒和葱段爆香,下鸡肉煸香.下米酒8勺,酱油4勺,糖(或冰糖)2勺,盖盖焖煮至收干水分
预置砂锅烧热,倒入鸡块关火,趁热加麻油,九层塔,盖盖焖10秒钟
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