主料：鸡翅配料：海参、虾仁、鲜贝
调料：盐、味精、料酒、胡椒粉 做法: 将鸡翅剔骨，然后把海参、虾仁、鲜贝切成颗粒状，用盐、味精、胡椒粉拌匀酿到鸡翅中去，用酱汤把鸡翅酱熟之后捞出，拍干淀粉，炒勺上火，放入色拉油，烧至五六成热时，将酿好的鸡翅下入勺中，炸至金黄色捞出，控净油，摆入盘中。
特点： 此菜外焦里嫩，香酥可口。
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