白芝麻为胡麻科植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。
白芝麻酥饼的做法主料：小麦面粉260克
白芝麻酥饼的做法辅料：白芝麻
白芝麻酥饼的做法调料：色拉油60克食盐8克水95克
白芝麻酥饼的做法：
1、首先做饼皮，面粉和盐拌匀，慢慢倒入开水，用筷子边搅边倒，再加入凉水和色拉油，揉成光滑的面团（饼皮用的是半烫面做法，会较湿粘）
2、表面抹油，盖上保鲜膜醒30分钟
3、饼皮醒置的时间把油酥做好
4、色拉油加热到七成，慢慢冲入加了盐的面粉中，晾凉待用
5、面团醒好后分剂，擀成圆形，把油酥均匀的抹在饼皮上
6、卷起成圆柱形，再盘起
7、松驰15分钟后压扁成饼坯
8、表面喷少许清水，沾满芝麻
9、放入电饼铛烙制两面金黄即可
白芝麻色拉油小麦面粉