原料：鸡肉165克，豌豆90克，粟米粒90克，鹌鹑蛋12个，香菜适量。调料：口蘑85克，汤料2杯，咖喱粉2小勺，盐1小勺，胡椒粉少许。
鸡肉咖喱饭做法
1．鸡肉切块，鹌鹑蛋、豌豆分别煮熟。
2．胡萝卜切丁、口蘑切片，鹌鹑蛋切两瓣。
3．米洗净后，沥水，放置60分钟后加少量水装锅，同时放入鸡肉、胡萝卜、口蘑、粟米粒、盐、汤料、咖喱粉、胡椒粉拌匀后置火上焖煮。
4．饭熟后盛盘，盘边摆上鹌鹑蛋、豌豆、香菜，加以点缀即可。
鸡肉的功效与作用
鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素B2、烟酸，还含有维生素A、维生素C、维生素E等多种，具有温中、益气、补精、添髓的功能。