用料：南瓜200克，高筋面粉350克，盐约3克;
做法：
1.南瓜切片蒸熟，捣成泥状，晾凉;
2.加入面粉、盐，先用筷子拌匀，再用手揉成光滑的硬面团(面要多揉一会儿)，然后盖上湿纱布饧约30分钟;
3.饧好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上再揉一会儿;
4.用纱布将适量面粉包裹起来，做一个粉包;
5.将饧好的面团用手按扁，用粉包在上面撒上面粉;
6.擀开，当擀至面片上没有干粉时再用粉包撒一些面粉;
7.一直擀至约1毫米的厚度;
8.将擀好的面片从两边向中间对卷;
9.然后用快刀切成条状，再用粉包撒一层干粉防粘，从中间提起面条抖散，晾约半小时后即可下锅按自己喜欢的方法烹调啦!
小贴士：
1.用料中面粉的用量仅做参考，它会因为南瓜泥中水分含量的不同而变化;不过要注意提做手擀面的面团一定要和得硬一些，这样做出来的面条口感才筋道;
2.面要多揉一会儿;
3.擀面的时候，因为南瓜面团比较粘，所以当擀至面片上没有干粉时就要再撒上一些防粘;