此为一个八寸蛋糕的量：
香蕉慕斯馅的制作：
香蕉一根，牛奶150ML，安佳淡奶油200克，鱼胶片2片，细砂糖50克
做法：
1.鱼胶片加牛奶50ML用微波炉加温融化或隔水加热融化备用；
2.将牛奶100ML和一根去皮香蕉用搅拌机搅拌均匀；
3.将1倒入2拌匀备用；
4.淡奶油加50克细砂糖打发到稍有流动性即可，倒入3中拌匀即成香蕉慕斯馅。
巧克力慕斯馅的制作：
黑巧克力240克，牛奶180克，淡奶油400克，鱼胶片3片
做法：
1.将牛奶加热，放入巧克力融化，如未能全部融化，可隔水加热至全部融化；
2.鱼胶片用水泡软后倒入1中拌融；
3.淡奶油打发至稍有流动性时倒入2中拌匀即成巧克力慕斯馅。
组合：
1.取一个八寸活底蛋糕模，先铺上一片戚风蛋糕片，倒入香蕉慕斯馅，将另外一根香蕉切碎丁铺在上面，以增加风味；
2.再铺一层蛋糕片，倒八巧克力慕斯馅，晃平后放入冰箱冷藏室至成形；
3.经过一晚的冷藏，先用风筒在模具外围吹一下，然后就可以脱出漂亮的蛋糕，在蛋糕上装饰就可以了。
香蕉的功效与作用
香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃