初次接触到炸鲜奶的做法的人肯能会想，鲜奶怎么炸，其实这里是先想办法让鲜奶凝固了，就好比做成了芝士奶酪一样。然后再次裹上一些面糊就可以炸了，不过可能会比较容易粘锅，需要小火慢慢处理。
炸鲜奶的做法
食材准备
牛奶1袋，面粉80克，泡打粉3克，玉米淀粉50克，油适量。
方法步骤
1、将牛奶倒入大碗中，加入20克糖和淀粉搅匀打发；
2、然后倒入小锅中，小火熬煮，不停搅拌直至变成稀糊，关火后也搅拌；
3、将熬好的奶放入加保鲜膜的保鲜盒中，冻2小时，取出后切长条；
4、取大碗，放入80克面粉，3克泡打粉，20克油，30克淀粉和110ml水拌匀做面糊；
5、锅中烧热油，大火炸一下，然后小火吸油，将奶块沾上面糊放入锅中炸至金黄即可。
椰汁炸鲜奶的做法
食材准备
牛奶450ml，椰汁1听，炼乳2大匙，粟米粉100克，糖少许，泡打粉少许。
方法步骤
1、将牛奶，椰汁，炼乳混合加热，搅拌均匀不要烧开；
2、将粟米粉用水和开，然后倒入90度左右的水中，然后与前面牛奶椰汁混合物混合搅拌浓稠；
3、将浓稠的混合糊倒入容器中冷却凝固后切成长条；
4、小碗中放入面粉，泡打粉和水调成脆皮糊；
5、锅中烧6成热的油，将奶条裹上脆皮糊，放入锅中炸至金黄即可。
鸡蛋炸鲜奶的做法
食材准备
牛奶250ml，玉米淀粉30克，砂糖35克，面粉100克，鸡蛋1个，水100ml，油适量。
方法步骤
1、牛奶加入淀粉和糖，小火煮至浓稠，搅拌均匀；
2、容器中铺上保鲜膜，将煮好的奶壶倒入，冷却后放入冰箱冷藏2小时；
3、奶糊凝固后取出切成小块，面粉中加入水和鸡蛋搅成面糊待用；
4、锅中倒入油烧热，将奶块沾上面糊放入锅中，小火炸至金黄即可。