柿饼是由柿子加工而成的一种风味食品，方便保存。柿子能够清热，降压，润肺生津，柿子可以直接食用，也可以加工成柿饼，同时还是中药中的原料，柿饼容易保存，方便运输，可以从原产地运达全世界。
普通柿饼的做法
食材准备
柿子适量。
方法步骤
1、将柿子洗净，沥干水分后剥去柿子的表皮；
2、将削好的柿子放在竹屉上，放在有日光，通风的地方晒到表面干枯；
3、然后将柿子挤压成饼状，再次放回竹屉上晒10天左右；
4、然后再次略微挤压，放入密封容器中，待柿饼上霜即可。
黑加仑柿饼的做法
食材准备
柿子5个，糯米粉200克，白糖适量，黑加仑提子适量，黑芝麻适量。
方法步骤
1、将柿子去皮去蒂后放入料理机中打成柿子泥；
2、然后加入糯米粉和白糖搅匀揉成面团；
3、面团分小剂，压成圆片，放入提子，包好后压成薄饼，然后沾上芝麻；
4、平底锅中放少许油烧热，将饼胚放入锅中，煎至两面金黄即可。
罗汉柿饼汤的做法
食材准备
罗汉果半个，柿饼1个，马蹄适量，冰糖适量。
方法步骤
1、将罗汉果洗净，拍碎，柿饼洗净，马蹄去皮；
2、锅中加足量清水，放入罗汉果，马蹄和柿饼大火烧开；
3、然后转小火煮15分钟后放入冰糖，煮至冰糖融化即可。
挑选柿饼
1、柿饼上的白霜是正常的，它自生的糖份出现在表面；
2、白霜并不是越多越好，市面上油美容过的柿饼，食用了滑石粉等原料，需要注意；
3、可以尝试白霜是否溶于水来辨别，白霜是否为正常白霜。