喜欢动手做西餐的朋友在选择学习的时候可能会有一点难以抉择，这里我们来看罗宋汤怎么做，它是西餐中一道基础菜，算是学习西餐的起步菜了，制作方法和我们平时做法类似，能够快速上手。
罗宋汤怎么做
食材准备
牛腩500克，芹菜1根，洋葱半根，胡萝卜半个，西红柿半个，番茄酱300克，食盐2克，葱适量，姜2片，胡椒粉1克，香叶2片，百里香少许，黄油适量。
方法步骤
1、牛腩切成3厘米的小块，芹菜、胡萝卜、洋葱切丁，西红柿切块；
2、锅中加入清水，放入葱段，姜片，牛肉洗净沥干；
3、锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟后放入番茄酱翻炒3分钟；
4、然后加入适量的清水，没过西红柿，中火煮开后放入焯过的牛肉；
5、加入香叶，百里香，盖锅中小火，焖煮40分钟；
6、另取炒锅烧至5成热，放入黄油融化，加入洋葱炒香，然后加入胡萝卜，芹菜丁翻炒；
7、炒至断生后盛出待用，待牛肉煮至软烂后放入炒好的蔬菜丁焖煮10到15分钟即可。
小贴士
汤汁的浓稠度根据喜好自行调节，需要番茄酱，不用番茄沙司。
素罗宋汤怎么做
食材准备
土豆半个，洋葱少许，胡萝卜1根，西红柿1个，西芹适量，牛心菜少许，番茄酱适量，盐少许，黄油适量，香叶2片。
方法步骤
1、土豆，洋葱，胡萝卜，西红柿，牛心菜，西芹都切丁；
2、胡萝卜丁焯水，取锅放入黄油，下入洋葱和胡萝卜翻炒；
3、炒至洋葱透明放入其余的蔬菜，然后加水盖锅蔬菜，加入番茄酱和香叶；
4、煮25分钟左右，加入适量的盐调味即可。
年糕罗宋汤怎么做
食材准备
干酪片，番茄1个，鸭蛋清适量，白胡椒粉适量，胡萝卜半截，小土豆，食用油，韭菜段，葱段，酱油适量，盐适量，洋葱少许，淀粉半勺，年糕适量，牛肉200克。
方法步骤
1、将牛肉切块，加入黄油，白胡椒粉，少许盐，淀粉腌10分钟；
2、锅中倒入少许油，加入洋葱爆香，然后放入牛肉翻炒，加入土豆，胡萝卜，年糕和番茄；
3、翻炒至出汤后加热水焖煮，中小火煮半小时，汤变番茄色即可；
4、最后加入干酪片搅拌至融化，挑出葱花，韭菜段出锅即可。
小贴士
干酪放入后要不停的搅拌。
罗宋汤的做法提示
罗宋汤的原材上比较丰富，营养当然也不错，这里选择牛腩的话，要稍微廋一些的，如果筋膜和肥肉太多需要去除干净；番茄酱不能用番茄沙司代替，蔬菜要后下锅，最后15分钟的样子差不多，最好要有百里香，很多超市中能买到。