牛排当然是由生牛排制作而来，不同的牛排，例如菲力，西冷，T骨等等，这都需要在选择生牛排的时候选择好对应的牛排。在煎牛排之前，我们得充分的腌制牛排，这样出来的牛排才够入味，这里我们就来看看生牛排怎么做这个种牛排。
生牛排怎么腌制好
1、可以用黑胡椒碎，迷迭香，蒜瓣和橄榄油抹匀，腌制1小时左右；
2、还可以加入一些柠檬汁或者红酒，海盐一类的东西腌制；
3、如果牛排肉质等级不是太高可以加入一些小苏打，松肉粉，生粉和鸡蛋腌制，改善肉质。
生牛排怎么做菲力牛排
食材准备
菲力牛排，蘑菇适量，樱桃番茄适量，黑胡椒少许，橄榄油适量，迷迭香适量，海盐，黑胡椒汁，生菜，小洋葱。
方法步骤
1、将菲力牛排洗净，然后用松肉锤敲打，加入少许海盐，黑胡椒按摩腌制20分钟；
2、将所有的配料切好，平底锅中倒入少许橄榄油，烧7成热，然后下入牛排；
3、根据自己的需要煎合适熟度的牛排，这里煎的7成熟，盛出；
4、锅中余油将各种配料小火煎熟，然后加盐调味，装盘即可。
生牛排怎么做法式黑椒牛排
食材准备
牛肉里脊200克，红酒60克，土豆，西兰花，圣女果，小苏打，黑胡椒碎，香草碎，黄油20克，法式黑椒汁适量，老抽少许，盐适量。
方法步骤
1、牛肉先用松肉锤敲打，然后加入红酒，小苏打和盐腌2小时；
2、电饼铛中放入黄油，加热200度时，下入牛排煎至；
3、一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上需要2-3分钟左右；
4、土豆切块，西兰花撕成小朵，圣女果切开，洋葱切片待用；
5、电饼铛中余油，烧热后下入各种蔬菜，加入盐，黑胡椒碎和香草碎炒香；
6、煎好的蔬菜和牛排摆盘，然后将法式黑椒汁加热淋在上面即可。
生牛排怎么做照烧牛排
食材准备
牛里脊适量，洋葱，芦笋适量，蘑菇，红黄彩椒，橄榄油适量，黄油，黑胡椒，照烧酱，盐适量。
方法步骤
1、将牛里脊切成适合厚度的片状，然后敲打松一松；
2、肉的两面抹上黑胡椒，盐和照烧酱腌制片刻；
3、芦笋剥好，洋葱切块，彩椒切块，蘑菇切片待用；
4、锅烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱丝煸香，然后下入腌好的牛排；
5、煎1分钟左右，盖盖焖一下，表面煎至焦黄盛出装盘；
6、锅中放入适量黄油，下入蔬菜煸香调味后装盘即可。