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黑椒汁的做法 黑椒汁的做法大全

黑椒汁丰满的辛辣味与馥郁的香味完美结合,带来味觉盛宴。黑椒汁最适合搭配牛肉猪肉、野味类、鳝鱼等腥味较重的食材,如黑椒猪排、黑椒牛柳、黑椒洋葱猪肝等。黑椒汁的做法很简单,空闲的时候可以多做一点,存放在玻璃瓶里,随做随用。

黑椒汁的做法

黑椒汁的做法1

heijiaozhi

食材准备

红酒、生抽黑胡椒碎各1大匙,西红柿、洋葱、蚝油、白糖、水淀粉、牛肉汤黄油各适量。

方法步骤

1.洋葱切末;西红柿去皮,切小块

2.锅中加入黄油融化,下入洋葱末、西红柿块炒出香味。

3.待洋葱末变小,翻炒至糊化时下入除水淀粉外所有配料。

4.烧开后转中小火煮约10分钟,待酱汁浓稠时,用水淀粉勾芡即可。

黑椒汁的做法2

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食材准备

洋葱500克,黑胡椒原汁50克,老抽酱油10克,黄汁粉5克,黄油20克,盐5克,鸡粉5克,白胡椒粉5克,白酒5毫升,黑胡椒碎20克,白色基础汤200毫升。

方法步骤

1.洋葱切丝;取一口锅,开中火加热,放黄油,待黄油熔化后,放入洋葱丝炒出香味,放入白酒,放入白胡椒粉、黑胡椒碎,略微翻炒,关火。

2.把步骤1的成品稍微晾凉,放入搅拌机内打碎,滤出汤汁,放入锅中,加白色基础汤煮沸,放入黄汁粉、黑胡椒原汁,加入老抽酱油调色。

3.放入盐、鸡粉调味即可。

黑椒汁的做法3

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食材准备

黑胡椒碎120克,清酒60克,野山椒米60克,洋葱80克,精盐15克,味精20克,白糖60克,美极鲜酱油20克,鸡精20克,牛油80克,生抽酱油60克,高汤250克。

方法步骤

1.将洋葱洗净,切成碎末备用。

2.锅放火上,下入黑胡椒碎、清酒、野山椒米、洋葱末、精盐、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、牛油、生抽酱油、高汤,大火烧开改小火熬成汁即成。

3.如果用黑椒汁来煎菜浇汁,所调的黑椒汁应呈半流体状;如是炒菜,则加入湿淀粉对成料汁。

黑椒汁的做法4

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食材准备

玫瑰露酒15克,黑胡椒5克,蒜茸10克,味精3克,芝麻油10克,精盐2克,老抽王酱油10克,黄油30克,辣酱油8克,鸡汤20克。

方法步骤

1.黄油入锅烧至三成热时,下黑胡椒煸炒出香味,放入蒜茸略炒。

2.投入成菜主料炒断生。

3.放入玫瑰露酒,加入老抽王酱油、辣酱油、精盐、鸡汤调好味和色泽。

4.淋入芝麻油,放入味精即成。