蘑菇炒肉虽然好吃，但是一定要购买食用蘑菇，野生的蘑菇不认识的有可能会有毒蘑菇。我国每年吃了蘑菇中毒的并不少，现在培育的食用蘑菇非常多，一定要到市场购买，不要私自随意采蘑菇吃。
蘑菇炒肉
食材准备
蘑菇适量，猪肉，芹菜1颗，葱姜适量，酱油，料酒，油盐少许。
方法步骤
1、将肉切条，加入料酒，酱油拌匀腌10分钟；
2、芹菜切段，葱姜切片，蘑菇撕条焯水待用；
3、锅烧热少许油放入姜葱炒香，然后下入肉丝翻炒；
4、变色后放入蘑菇炒几分钟，然后放入芹菜段翻炒；
5、沥水后炒至芹菜发软，加入少许盐调味，出锅即可。
家常蘑菇炒肉
食材准备
蘑菇适量，肉片，酱油少许，盐，料酒，淀粉少许，葱姜适量。
方法步骤
1、将肉片洗净，放入酱油，盐，料酒和少许淀粉腌10分钟；
2、蘑菇洗净切片，锅中底油下入姜丝爆香，然后倒入肉片煸炒至发白；
3、接着加入适量料酒，酱油翻炒，然后倒入蘑菇；
4、调入适量的盐，盖锅焖2分钟，出锅后加少许葱花即可。
五花蘑菇炒肉
食材准备
五花肉适量，蒜瓣少许，蘑菇适量，凉油，白糖少许。
方法步骤
1、五花肉解冻，蘑菇洗净后撕成条待用；
2、锅中适量水将蘑菇焯水，五花肉切片后也焯水，控干加盐和老抽腌10分钟；
3、热锅凉油，放入白糖炒至融化，然后下入腌好的五花肉，大火翻炒至上色；
4、然后放入切好的蒜瓣爆香，出香后放入蘑菇，中火翻炒，出锅前加盐和蒜碎调味即可。
蘑菇的营养价值与功效
蘑菇是一种营养较高的食用菌，富含维生素和各种矿物质，特别是维b等物质。吃蘑菇能有效提高人体的免疫能力，能够镇痛，排毒，促进食欲，止咳化痰，促进肠胃蠕动的效果。