说起蛋卷，很多人应该都会想起小时候的一种零食，那就叫蛋卷，一般是按斤卖的。那时候的蛋卷就是纯的面粉加蛋，糖一类的东西，没有肉，黑芝麻或者其他食材混入，依然非常好吃。不过这里我们要看几种更加美味的蛋卷做法。
脆皮蛋卷的做法
食材准备
鸡蛋6个，黄油100克，低粉110克，黑芝麻适量，白糖适量。
方法步骤
1、将鸡蛋加入糖搅匀，然后加入黄油搅匀；
2、然后加入黑芝麻和面粉拌匀，搅拌浓稠；
3、饼铛烧热，舀一勺擀平，盖好，双面加热；
4、听到声音后开搞，然后用棍子将之卷起，待其冷却即可。
五花肉蛋卷的做法
食材准备
五花肉馅200克，鸡蛋2个，葱姜适量，料酒，虾仁适量。
方法步骤
1、鸡蛋打入碗中，搅散，平底锅烧热刷油倒入蛋液摊成蛋饼；
2、五花肉馅中放入葱花，虾仁碎，料酒，盐，姜末拌匀；
3、将蛋皮铺平，抹上一层肉馅，然后卷起，放入 蒸锅中蒸半小时；
4、蒸熟切开即可食用。
家常蛋卷的做法
食材准备
低粉100克，黄油60克，鸡蛋2个，油适量，糖适量。
方法步骤
1、用搅拌器将黄油打发，加入糖粉打发，筛入低粉；
2、然后倒入蛋散的蛋液，搅匀成蛋糊待用；
3、平底锅烧热，刷一层油，倒入适量蛋糊，摊平或者擀平；
4、小火煎至两面金黄，然后用筷子将其卷起，冷却后即可。
多彩蛋卷的做法
食材准备
鸡蛋3个，油适量，红椒适量，黄瓜少许，豆腐适量，盐少许。
方法步骤
1、将红椒，黄瓜，豆腐切成小丁待用；
2、鸡蛋打散后放入三种丁，然后加盐搅拌均匀；
3、平底锅烧热后加入少许油，倒入一半蛋液，滑动铺开；
4、然后将蛋卷煎至半熟，块凝结时卷起，收口朝下煎一下，然后出锅切段即可。