炒鸡蛋是很多人都喜欢的一道菜，不仅因为它的营养不错，还因为它制作非常简单，所以很多厨房经验不多的朋友都会选择它。在炒鸡蛋的做法大全中有很多种都是比较适合各位新手朋友学习制作。
炒鸡蛋的做法大全
食材准备
木耳500克，鸡蛋200克，葱姜蒜10克，青尖椒10克，红尖椒10克，盐10克，胡椒粉5克，鸡粉15克，料酒10克，香油5克，米醋5克，生抽5克。
方法步骤
1、将泡好的木耳去蒂撕成小片，青椒切菱片，葱姜蒜切片；
2、鸡蛋打散入碗搅匀待用，锅中加入清水，大火烧开，木耳炒熟捞出控水；
3、锅中下入15克色拉油，大火烧至7成热，然后倒入打好的鸡蛋炒熟，放入漏勺待用；
4、锅中下入10克色拉油，大火将油烧热至7成，下入葱姜蒜各10克爆香；
5、然后下入青红椒片，中火翻炒，下入料酒10克，放入焯好的木耳500克，大火翻炒；
6、加入炒好的鸡蛋，加入盐10克，鸡粉15克，胡椒粉5克，米醋5克，生抽5克，大火翻炒40秒左右，淋入香油5克炒匀出锅即可。
西红柿炒鸡蛋怎么做
食材准备
西红柿150克，鸡蛋100克，葱姜适量，香葱5克，盐5克，鸡粉5克，白糖10克，胡椒粉3克。
方法步骤
1、将西红柿洗净，切成三角块放入盘中，将鸡蛋打入碗中搅匀；
2、葱姜和香葱切末，锅烧热后下入5克色拉油，将鸡蛋炒熟盛出待用；
3、锅烧热，下入10克油，烧热后爆香葱姜，放入西红柿大火翻炒，然后下入糖盐，鸡粉，胡椒粉，中火炒2分钟；
4、然后倒入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀即可出锅。
苦瓜炒鸡蛋怎么做
食材准备
苦瓜200克，鸡蛋4颗，葱姜蒜适量，盐，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克，淀粉10克。
方法步骤
1、葱姜洗净，葱姜切末，蒜切片，苦瓜洗净后去籽切片；
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，小勺中放入10克淀粉，加入少许水调匀待用；
3、锅中放入清水烧开，将苦瓜焯烫后捞出待用；
4、锅中放入10克油，大火烧至5成热，倒入蛋液炒熟盛出；
5、锅中再放油，7成热后放入葱姜蒜爆香，下入苦瓜后大火翻炒；
6、然后加入盐5克，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克；
7、待苦瓜炒成翠绿色时放入炒好的鸡蛋翻炒，然后调入水淀粉勾芡即可。
百合炒鸡蛋的做法大全
食材准备
百合干适量，葱姜适量，白酒，十三香，生抽，食盐，鸡蛋适量。
方法步骤
1、百合干用水浸泡3小时，泡发待用，葱姜切片待用；
2、鸡蛋打入碗中，加入2滴白酒，1匙水搅匀；
3、锅中少许油，倒入蛋液炒熟，切成大块盛出待用；
4、另起锅，放入葱姜爆香，然后放入百合翻炒2分钟；
5、倒入之前炒好的鸡蛋，加入十三香翻炒均匀，加入盐调味；
6、然后滴入少许生抽，翻炒半分钟左右即可出锅。