虾这种食材虽然品种非常多，不过它的大致做法相差不大，但是种类还是挺多的，这里我们就来看看炒虾的做法。在炒虾的做法大全中，我们选择了这几种比较家常的做法，当然还有比较新颖的做法。
炒虾的做法大全：家常炒虾
食材准备
虾500克，洋葱，胡萝卜，辣椒，葱姜蒜末，豆瓣酱适量，黄酒少许，糖，醋少许，胡椒碎少许。
方法步骤
1、热锅爆香豆瓣酱，然后分昂如葱姜末；
2、接着倒入洗净沥干的虾，加入黄酒翻炒；
3、然后翻入适量的醋和糖调味，虾变色后倒入蔬菜块；
4、然后放入葱花大火翻炒，出锅时撒些胡椒碎即可。
炒虾的做法大全：避风塘炒虾
食材准备
虾300克，面包糠适量，蒜，糖，油，盐少许，料酒适量，椒盐粉适量。
方法步骤
1、将虾洗净抽出虾肠，加入料酒，盐腌制10分钟；
2、锅中放入较多的油，烧热后放入虾炸至无水气后出锅滤油；
3、锅中底油放入蒜末和洋葱炒香，中小火慢炒至金黄；
4、然后放入面包糠慢炒，放入虾，加入少许糖，盐即可。
炒虾的做法大全：西兰花炒虾球
食材准备
鲜虾300克，西兰花适量，红椒少许，蒜少许，料酒少许，生抽适量，糖盐少许，油适量香油少许。
方法步骤
1、将西兰花去掉粗茎，掰成小块，蒜切末，红椒切片；
2、虾剥出虾仁，然后加入料酒和胡椒粉腌制片刻；
3、锅中烧热少许油，放入西兰花煸炒1分钟盛出；
4、炒锅中小火爆香蒜末，加入虾仁拌炒，变色后淋入料酒和生抽；
5、然后加入糖和西兰花，红椒，翻炒加入盐和少许香油即可。
炒虾的做法大全：茶香炒虾
食材准备
虾400克，茶叶30克，食盐4克，料酒3克，老抽3克，红尖椒2个，小葱2根，植物油10克，胡椒粉少许，芝麻油3克。
方法步骤
1、剪去虾须，挑去虾线，加入盐，胡椒粉，姜和料酒腌一刻钟，红椒切粒，葱切花待用；
2、茶叶用开水泡发，沥干后略微挤干，锅烧热油后放入茶叶炒油酥，然后捞出沥干；
3、再起锅烧热油，放入腌好的虾炒熟盛出待用；
4、再起锅，烧热油放入红椒炒香，然后放入茶叶和虾同炒，加入少许盐和老抽调味；
5、翻炒均匀后淋入少许芝麻油，撒入葱花即可出锅。
炒虾的做法大全：梅干菜炒干虾
食材准备
干虾150克，梅干菜50克，盐2克，小米辣20克，油盐适量，味精2克，蒜苗少许。
方法步骤
1、将辣椒和梅菜切碎，锅中烧热油，放入辣椒炒虾；
2、然后倒入梅菜翻炒，加入少许盐，炒香之后放入炒过的干虾；
3、炒匀后放入一些蒜苗叶子或者芹菜叶子，加入少许味精炒匀出锅即可。