花甲也就是花蛤，广东地区将这种食材叫做花甲，花甲具有一定的健胃，明目的作用。平时大家吃花甲的时候相比炖煮是比较常见的，今天来看看炒花甲的做法大全。
炒花甲的做法
食材准备
花甲，姜蒜，辣椒，香油，盐少许。
方法步骤
1、花甲表面洗净，放入净水中，加入少许盐，使之吐尽泥沙；
2、然后将花甲冲洗干净，姜切丝，蒜拍碎待用；
3、大火烧热油，放入姜蒜，辣椒炒香，然后将花甲沥干翻炒；
4、接着加入少许水，大火将花甲爆开，然后装盘即可。
蒜香炒花甲的做法
食材准备
花甲适量，蚝油2大勺，蒜蓉辣酱1大勺，蒜蓉适量，葱适量。
方法步骤
1、锅中放入冷水盖过花甲，水烧开至花甲开口，翻炒出锅待用；
2、锅中少许油，下入蒜蓉炒香，然后加入蚝油，辣椒酱，蚝油，葱姜；
3、翻炒均匀后使之裹上酱汁即可出锅。
辣炒花甲的做法
食材准备
姜丝10克，花甲2斤，海鲜酱油或者豆瓣酱2汤匙，葱白，葱绿适量，料酒3汤匙，小米辣适量，盐少许。
方法步骤
1、将花甲放入淡盐水中，使之吐泥沙2小时，刷洗干净；
2、锅中沸水下入花甲，煮至开壳后捞出，温水冲洗干净；
3、锅中小火煸炒姜丝，葱段出香，中火下入花甲翻炒；
4、然后下入小米辣，海鲜酱油，料酒，加盐调味，撒入葱花即可。
豆豉炒花甲的做法
食材准备
花甲500克，油盐适量，蒜，酱油适量，豆豉，蚝油，鸡粉，香菜。
方法步骤
1、锅中放入冲击，将洗净的花甲，放入锅中焯至开口；
2、另取锅少许热油爆香姜末，倒入五花肉，花甲翻炒；
3、然后加入适量的盐和洗净的豆豉，加入首先酱油和水翻炒；
4、加入鸡粉收汁，撒入香菜即可出锅。