鲈鱼富含蛋白质，维A和B族维生素，以及各种矿物质。而且鲈鱼对于胎动，少乳等症状的产妇非常好。另外它所具有的保健功效非常明显，同时也是铜元素的补充食材，这里就看炖鲈鱼的家常做法。
炖鲈鱼的家常做法
食材准备
鲈鱼适量，盐，油，葱姜蒜，豆瓣酱，辣酱，味精，白糖，料酒，胡萝卜适量。
方法步骤
1、鱼鳞去掉，处理干净后切段待用；
2、葱切花，姜切末，胡萝卜切丝，蒜切片；
3、锅中烧热少许油，放入葱姜和辣酱炒香；
4、然后倒入鱼，煎至两面变色，然后加入适量的水；
5、放入姜，盐料酒，白糖，盖锅炖煮10分钟后，撒些味精，葱花和胡萝卜出锅即可。
番茄炖鲈鱼的家常做法
食材准备
鲈鱼适量，番茄，香菜，生姜，盐，生抽，胡椒粉，料酒，红薯粉适量。
方法步骤
1、将鲈鱼宰杀，洗净沥干，去头取骨，切成鱼片；
2、鱼片中放入生抽，胡椒粉，料酒和红薯粉抓匀腌制；
3、西红柿划上十字刀后用开水烫一下，去皮；
4、锅中烧热油，放入姜片爆香，下入鱼头和鱼骨煎香；
5、加入适量的清水，煮开后加入番茄炖煮软烂，然后加入鱼片；
6、加入少许盐略煮，加入香菜和葱花即可出锅。
炖鲈鱼的家常做法：清炖小鲈鱼
食材准备
小鲈鱼，葱姜蒜适量，清水，盐少许，花生油25ml。
方法步骤
1、将鲈鱼洗净，去鳞煎一下，然后放入葱姜蒜；
2、加入适量的清水，大火烧开，盖锅小火炖10分钟；
3、出锅时撒些葱花即可。
炖鲈鱼的家常做法：金虫草鲈鱼汤
食材准备
海鲈鱼1条，金虫草适量，姜少许，橄榄油少许，盐少许。
方法步骤
1、金虫草洗净后装入容器中，泡发1小时；
2、将鱼头和鱼骨用盐和姜腌10分钟；
3、锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入鱼头，鱼骨煸至金黄；
4、将泡过的金虫草和水倒入炒锅中，大火烧开后转入砂锅中；
5、加入少许鱼皮，小火煲煮一个半小时，关火后加盐调味即可。