香菇具有独特的香味，除了少部分朋友可能不习惯这种味道以外，大多数人都还是比较喜欢香菇的。香菇一般炖汤使用较多，另外就是炒菜了，炒香菇的做法有很多种，每个人的喜好不同，那就一起来看看炒香菇怎么做好吃。
清炒香菇
食材准备
香菇400克，食盐少许，水淀粉，葱适量，调和油适量。
方法步骤
1、葱切段，香菇洗净切块；
2、锅中少许油，放入葱花爆香，然后放入香菇翻炒3分钟；
3、然后加入适量的水淀粉收汁即可。
素炒香菇
食材准备
香菇适量，大葱少许，洋葱，红彩椒，葱姜蒜，盐，蚝油。
方法步骤
1、洋葱切丝，红椒切丝，香菇切片，大葱切丝；
2、锅中少许少许油，报新疆葱姜蒜末；
3、然后下入大葱丝炒香，放入香菇炒2分钟；
4、接着放入洋葱炒匀，放入彩椒炒匀，然后放入盐，适量蚝油炒匀即可。
瘦肉炒香菇
食材准备
香菇适量，瘦肉，青椒适量，葱段，蒜片，蚝油适量。
方法步骤
1、将瘦肉洗净切丝，加入蚝油，生粉和盐拌匀腌入味；
2、青椒切丝，蒜切片，葱切段待用，香菇洗净切片后挤干待用；
3、锅中烧热少许油，下入蒜片和腌好的肉丝炒香；
4、然后倒入生抽上色，倒入香菇炒至变软，然后加入葱段；
5、接着倒入青椒，蚝油，糖和盐，煸炒均匀即可出锅。
香菇的营养功效
香菇中含有丰富的维生素D，以及10多种氨基酸，又容易被人体所吸收。吃香菇能够降血压，血脂和胆固醇。还能够提高人体的免疫能力，具有延缓衰老，抗癌防癌的作用。